Aresti di Formaggi Aresu è un formaggio caprino, una parola che risuona possente come il nome di un antico e solitario guerriero nuragico, e che in sardo è un termine che significa “agreste”, nel senso sia di campestre, che di selvaggio. In questo semi-stagionato, per 100 giorni si sono infatti raccolte e sviluppate quelle note aromatiche tipiche dei campi indomiti della Sardegna, agitati dal vento e bruciati dal sole. La forma si presenta con una crosta naturale, una pasta friabile e un sapore finemente equilibrato.