Il formaggio caprino "Lentischio" del Caseificio Murtas è prodotto con latte di capra selezionato, proveniente esclusivamente dagli allevamenti del Gerrei. Presenta una crosta dal colore bruno scuro. La pasta è bianca e compatta, e si manifesta al palato sprigionando un sapore marcato, che aumenta con la stagionatura. Il nome del formaggio è un omaggio alla pianta del lentisco, particolarmente presente nei pascoli Siliesi. Il caprino Lentischio si è aggiudicato il primo premio nella competizione “Caprino d'Oro” 2008 tenutasi a Villagrande Strisaili, in provincia di Nuoro.